今日は昼間に奥さんの会社の同僚が 2 人遊びに来ました。旦那＋ポニョ との時間・空間に息苦しさを覚えているかもしれないので、友人・知人と談笑する時間も重要でしょう。実際に色々と会社のネタを仕入れておりました♪

週末は奥さんの家事と育児の負担を少し軽減するため、旦那が出来るだけ頑張るようにしています。日々の暮らしの中でもメリハリを利かせて、奥さんのストレスをためないことも重要だと思いますので。というわけで、今夜の晩ご飯は旦那の手料理（まともに作るのは久し振りかも!?）になりました。

2 人が帰った後、旦那が今夜の晩ご飯のメニューを考えておりましたら、冷蔵庫にあったキノコ類と鮭の切り身を使った料理を奥さんがレシピ本から探し出し、それをリクエストされました。

それが、この「鮭ときのこのアクアパッツァ風」です。ケーパー（丸っこいグリーンの玉）の瓶詰めも冷蔵庫にあったので、ちょうど良かった♪ 買ったのは良いけど、そんなに頻繁に使うものでもないし。

初めて作りましたが、簡単だったし、奥さんの評価も非常に高かったので、材料があれば TRY AGAIN なメニューです。自分で言うのも何ですが、アクアパッツァにフランスパンを浸して食べても美味しかったです。ちなみに、旦那だけ久し振りにワインを飲みました♪

爺婆が帰った後、ポニョ と 3 人並んで昼寝でもしようという話をしていたのだけれど、そんなプランはあっさり諦めざるを得ないほどの大号泣地獄に見舞われてしまい、おたふく は ポニョ の相手（おっぱい → 寝かし付け）、ひょっとこ は晩ご飯の支度をしました。育児と家事は分担することが基本の我が家です。

というわけで、今夜の晩ご飯は久し振りに ひょっとこ 手作りです。メニューは明太子パスタ、オニオングラタンスープ、薄焼き卵とキュウリのマヨネーズ和えの三品。

明太子パスタは、オニオンをバターでじっくり炒めました。明太子× 2 をマヨネーズ和えにして、冷蔵庫で冷やしておき、最後にパスタと絡ませました。

オニオングラタンスープは久し振りに作りましたが、我が家はバケットではなく、食パンを利用します。生地がスープを吸ってくれるので、出来上がったら生地の中からスープが染み出して火傷する危険性は高いけれど、味わいは良いです。今回は賞味期限を 1 日オーバーした食パンをうまく使うことができました… (^^ゞ

おたふく の評価も上々でしたー♪

おたふく が実家に帰っており、一人暮らしの独身貴族状態の ひょっとこ です。自由気ままに台所に立っています♪

今日は割と早く帰って来れましたので、晩ご飯にオムライス作りました。一人暮らしの身なので、週末に大量に買い込みはしないけれど、やっぱり買った物は効率的に無駄なく使い切りたいところ。特に、そういう性分ですし… で、少々頭を悩ませていたものは、25 日までの卵（10 個入り）。先日、馬鈴薯と玉ねぎ、人参も買ったので、2 個をゆで卵にしてポテトサラダを作りました。朝から食パンに挟み、お昼のお弁当としてサンドイッチを持って行き… 等の努力で、何とか消費しています。間違いなく、来週もこの生活は続きます。

で、今夜の晩ご飯に話題を戻しましょう。オムライスを作ったわけです。玉ねぎと人参を微塵切りにし、今夜スーパーで買ったベーコンを短冊形に切ってバターで炒めまして。そこに解凍した冷凍ご飯を入れ、塩こしょうをして、ケチャップで味付け。その後に卵を半熟状態で焼き上げ（卵 2 個消費♪）、ご飯にふっくらかけました。さて、ここで、卵の上にケチャップをかける段になりました（今日は、デミグラスソースにはせず）。ブログネタにでもしようと…

ポニョ

と書こうと思って、左から右にケチャップで線を引いた瞬間、卵のふくらみに沿って流れました… 一気に萎えてしまい、適当にダラダラーとかけておきました。

食べながら、ふと思ったんですが、もし、仮に上手に ポニョ と書けていたら、このエントリーを見た おたふく がヤキモチ焼くだろうなぁ… と。。。そして、すぐにメール来るだろうな、

何で、私の名前と違うんよー!!

と。。。（いや、そりゃ当然ちゃうやろー!!）

うん、ちゃんと書けなくて良かった。万事 OK ♪ (*^｡^*)

昨夜、奥さんが実家に戻りましたので、これまで二人で寝ていたダブルベッドに

大の字になって熟睡!!

…できると思っていたのに、空が白み始める頃まで一睡もできなかった ひょっとこ です。こんばんは。

どうも、同じ空間にいると体調や状況が肌感覚で把握できるので安心感があるのですが、離れていると「陣痛が始まった!!」という連絡がいつあるのか、と気が気ではなく、ドキドキして眠れなくなってしまったのでしょうか。羊を数えても、ラリホーと自分に唱えてみてもダメでした。。。意外と気が小さいのかもしれません。

さて、奥さんが実家に帰っているので、帰宅後には食事の用意から洗濯、風呂掃除、アイロンとやることてんこ盛りでした。が、家事は嫌いではないので、限られた時間でいかに効率よくできるか、というところに喜びを見いだし、兼業主夫一日目は終わりました。

以下、本日のメニューです。

■明太子炒飯
冷蔵庫の余り物で作った明太子炒飯です。明太子も一房余っていたので、それを有効活用しようと思い、会社の帰り道にレシピを考えました。緑のお野菜が無かったので、最寄り駅北側のスーパーでチンゲン菜（2 束 100 円!!）を買い、一緒に入れました。
スライスしたニンニク、微塵切りにした玉ねぎを油+ごま油少々で炒め、ザク切りにしたえのき（これも余り物）、短冊切りにしたベーコン、薄くスライスしたメークイン（これも余り物で、薄く水を張った容器に入れて、電子レンジでチン済み）、チンゲン菜を順次投入し、中華スープの素と塩・こしょうで味を調え、最後に薄皮を取った明太子を入れる。明太子の色味が薄くなってきたところで、ご飯を入れて、さらに炒める。最後に醤油で味を調え、きざみネギをパラッと落とす。
自分で言うのもなんですが… とってもマイウーでした♪

■スープ
微塵切りにした玉ねぎ、メークイン、えのき、短冊切りにしたベーコンを鍋に入れて一煮立ち。中華スープの素と塩・こしょう、ラー油で味を調えて、最後にチンゲン菜を入れる。
まぁまぁかな。。。笑

■サラダ
下にスライスして水置きした玉ねぎを敷き、上に豆腐、周りにチンゲン菜を置く。ごまドレッシングとこしょうで味付け。
こんなもんでしょう♪

ついでに、おまけです。明日は会社の健康診断があり、朝食を抜いて行かねばなりません。普段から朝食はしっかり食べて出勤しています。そもそも、朝食を抜くとパワーが出ず、集中力の低下も招くので、何が何でも食べるようにしています。だから、明日も健康診断が終わり次第、すぐにお腹に入れれるように、夕食後に明太子おむすびも作りました。中に入れてる明太子はナマは避けて、焼いたモノ（焼きたらこ）です。うっしっし。

しかし、今日は午後 8 時過ぎに帰宅できたので、色々と家事をこなせましたが、これよりも遅くなると… けっこう厳しいかな。奥さんの有り難みを感じると共に、今後も家事に対しても育児に対しても最大限取り組むことで、奥さんをサポートしていきたいという気持ちを再認識しました。

こんばんは。ひょっとこ です。

昨夜から仕込み、今朝は朝食に自家製酵母パンを焼きました。強力粉が最後の 100g 残っており、それを使いました。2 人で食べる分は、通常 200g を使うので、全て半分の量で計量しました。というわけで、今回で強力粉 1 袋を使い切ってしまいました。次に焼くときは、おたふく の出産後かな…

これが今朝の朝食メニューです。自家製酵母パンが 2 つ（1 人前）。目玉焼きにウィンナー 2 本、頂き物のイチゴジャムを載せたプレーンヨーグルト。それに牛乳。自家製酵母パンは焼き色も良く、外側の皮のサクサク感と、内側の生地のモチモチ感が Good でした!! あー、先日 おたふく の友達が来た時にも同じように焼けてくれていれば… あの日は分量が悪かったのか、捏ね方が悪かったのか、発酵が上手くいってなかった（待ちきれなかった）のか、生地のモチモチ感がイマイチだったのが今でも心残りなんです… 実は。。。

こんばんは。ひょっとこ です。

昼過ぎに、奥さんの友達 3 人＋生後 8 ヶ月少々の赤ちゃん 1 人が我が家にやって来ました。

本日のおもてなしメニューは、カリカリベーコンと半熟卵のレタスサラダ、トマトとモッツァレラチーズのサラダ 生ハム添え、自家製酵母パン、大葉とツナの冷製パスタ、デザートといった内容。

パスタはレシピよりも味を濃くしたけれど、薄かった… んー、失敗!!
昨夜、具材を 4 人分で計算して作ってたところ、けっこう皆さんお腹を空かせて来てくれていたようで、5 人分のパスタを茹でたこともあって、一口目を食べた奥さんから指摘が入りました。

と…

すみません。初めて作ったメニューということもあり、その点は大目に見てください。

教訓として学びました。

さて、友達の中の一人がママ友で、生後 8 ヶ月の赤ちゃんを連れて来ました。ハイハイで動き回れるようになっていて、あと少しでつかまり立ちも出来そうな感じでした。かわいかったー (*^_^*) シェフとして料理を担当する間や食後に赤ちゃん目線で色々と遊んであげました。帰る頃には手懐けることに成功してた、と自分の中では認識しております。なかなかやるなー、ワシも笑

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こんばんは。ひょっとこ です。

今まで、パンの生地を捏ねていました。
明日は（というか、日付変わってるので今日か…）、奥さんの友達 3 人（+赤ちゃん 1 人）が昼から我が家にやって来ます。

というわけで、ランチのメニューの下準備をしていました。大人 5 人分のパスタと自家製酵母パンと… サラダは明日の午前中に準備すれば OK でしょう。

初めて、自家製酵母パンをお客さんに出すので、ある意味ドキドキです。しかも、分量も多いので、捏ねるのに時間がかかりました… 夜中にもかかわらず汗だくです (^^ゞ

あー、美味しいと言ってもらえると良いのだが…

こんばんは。
おたふく です。

夕方から外出予定があった旦那さんは、昼食後しばらくしてから夕食の準備に取り掛かり、全てを終えて外出していきました。感謝です♪

今夜のディナーはオムライスです。豆腐とキムチのサラダとわかめと豆腐スープがついていました。冷蔵庫の食材を上手く使ってくれました♪

旦那さんの手順を見ていたら、オムライスはミートソースを使っていました。ニンニクのスライスを油に通した後、それぞれ微塵切りにした玉ねぎ、人参、えりんぎを加えて炒めます。一通り火が通ったところで、ご飯を入れて、ミートソース缶から半分のミートソースを落とし、ケチャップ大さじ 2 程度を加え、塩こしょうで味を調えていました。あと、3 cm 程度に切ったキャベツも加えていたっけ…

その後、半熟状態の卵をご飯に載せ、最後に残りのミートソースを卵の上からかけて完成のようです。

また、ごま油にニンニクとネギを加えて火にかけていたので、何に使うのかと見ていたら… 熱いまま、豆腐とキムチのサラダにかけていました。創作料理なのかしら、と思って聞いてみたら、こちらを参考にしてアレンジしたのだとか。そういえば、ちりめんじゃこや松の実は入ってなかったなー。

わかめと豆腐のスープはオーソドックスな味でした。えっ… 偉そう!? すみません。

食卓に並ぶとこんな感じです。

料理を作っている旦那さんに対して、料理をするのは楽しいのかという素朴な疑問を投げかけてみたところ… 非常に楽しいという答えが返ってきました。それも即答でした。なんでも、素材が自分の手を通して一つの料理として出来上がっていく過程が楽しいのだとか。。。苦痛ではないそうです。その気持ちはよく分かりませんが、アイロンだとか車の掃除だとかも旦那さんの中では同じ位置付けらしく、状態の変化の過程が体験でき、変化前と変化後の差が大きければ大きいほど得られる満足感も大きくなるから好きだ（料理に関しては他人からの評価として、「おいしい」と言ってもらえると更に心の満足感が上がるそうです…）ということです。

今更ですが、私の旦那さんは少々変わり者かもしれません… (^_^;)

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さて、パンの元種が完成して以来、長らくお待たせしておりましたパン作りですが、ついに…

というわけで、こんばんは。ホームベーカリー ひょっとこ の店長、ひょっとこ です。

自家製酵母パンを売りにしたカフェを開こう、と おたふく に提案したら、私と赤ちゃんを路頭に迷わすつもりか!! と怒られました。冗談なのに… (X_X) でも、自家製酵母パンは、それほど美味しかった、ということです。自分で言うのも何ですが… f(^ｰ^;

お昼にパンを焼き上げようと、頑張って 6 時半過ぎに起きました。

7 時前から生地作りに取り組みました。薄力粉 200g に元種 80g、砂糖大さじ 2、塩小さじ 1、牛乳 120ml。まず、これを混ぜ合わせます。ただし、牛乳は一気に入れるのではなく、まず 100ml 程度。その後に生地の状況を見て、徐々に加えていくと吉です。スプーンを使って、下から上に上から下にと材料を切ったり撹拌したりしながら、混ぜ合わせていきます。

十分混ぜ合わすことが出来たら、次の工程は本格的な生地作りへと進みます。(我が家では)まな板の上に、先ほどの材料の混ぜ合わせたモノを置き、上下方向に引っ張っては丸めて… を何度も繰り返し、まな板に材料がつかなくなるまで延々とやり続けます。混ぜ合わせの際、冷たい牛乳を使ったせいか、全体的に生地が冷たくて、この工程に 20 分ぐらいかかりました… 汗だく。。。

また、捏ねている工程を格好良く写真に納めてもらおうと思って おたふく を呼んでみたものの無反応… 手を洗って、部屋を覗きに行ってみると…

というわけで、捏ねている最中の写真は諦め、それ以外の工程を記録に残すことにしました。

生地が捏ね上がると、丸いボウルに入れて、ラップをかけて 4 ～ 5 時間程度待ちます。いわゆる、一次発酵という工程です。一次発酵が終了すると、生地は 3 ～ 4 倍程度膨れています。なお、この一次発酵の待ち時間には並行して元種作りもしておきました。明日も自家製酵母のパンを焼きますので♪

一次発酵が終わった生地は、八等分して丸く丸めます。そして、上からボウルで蓋をして、20 分程度そっとしておきます(ベンチタイム)。そして、生地の乾燥を防ぐために、ぬるま湯を入れた器の上からラップをかけて、1 時間程度待ちます(二次発酵)。二次発酵が終わると、生地は膨れています♪そして、この状態になると、あとはオーブンで焼くだけです♪

こんな具合の焼き上がりです。オーブン内での位置によって、焼き色にムラがあります。焼いてる途中で場所を入れ替えたりしたらエェんかな???

なお、この中のいくつかは先日 おたふく が作った あんこ を使った あんパン です。

生地のモチモチ感が絶品だと おたふく も言うておりました♪ 初めて焼き上げたにもかかわらず、なかなかのもんだねー笑

こんばんは。
またしても おたふく です。

今夜のディナーは、旦那さんが作ってくれました♪ 昼間にランチに出掛ける前に、冷蔵庫の残り食材を確認し、少しレシピ本をペラペラっと見て、作るモノを決めたようです。歩き疲れたのか、夕方ぐらいから急に睡魔に襲われ、気が付いたら深い眠りに陥っていました。そして、目が覚めると… 晩ご飯が出来上がっていました!! いやー、こういうときって、料理の出来る旦那さんで本当に良かったと思います。ちなみに、今日の晩ご飯のメニューは、鱈のキムチ煮、キノコ類と鶏肉、ピーマンの炒め物、スープ、サラダという内容でしたが…

旦那さんに聞いたところ、鱈のキムチ煮のみレシピ本を参考にしたものの、キノコ類と鶏肉、ピーマンの炒め物とスープは創作だそうです… 炒め物には、油で鷹の爪、えのき、ピーマン、鶏肉を炒め、醤油とポン酢、塩、こしょうで味付けしたシンプルなものだそうです… が、とってもそれだけとは思えません。何かポイントがあるのだろうと、気を付けた点も聞いてみたら、えのきの切り方を変えているとのこと。確かに、細かく微塵切りされた部分とザク切りされた部分があったような… スープは、中華スープの素にごま油、ラー油、塩、こしょうで味付けし、ピーマン、玉ねぎ、人参、鶏肉、エリンギを微塵切りにして煮込んだものだとか…

食後、旦那さんが聞いてきました。

私は素直に、

と答えると、

と呟く旦那さん。

と無難な点数に下げたところ、

と言われました… (T_T)

もう作ってくれないの???

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