今夜の晩ご飯は、おたふく 作の切り干し大根とあさりの混ぜご飯と鯖ソテーほうれん草の付け合わせ。共に「たまごクラブ」6 月号の付録についてたレシピに載ってたもの。

■切り干し大根とあさりの混ぜご飯　(2 人前)
切り干し大根（20g）、水（1/2カップ）、砂抜きしたあさり（100g）、醤油（小さじ1）、ご飯（1 1/2杯）、生姜みじん切り（小さじ1）、ゴマ（小さじ1/2）

1. 切り干し大根はしっかり粗い、水と共に鍋に入れ、火にかけて柔らかくなるまで煮る
2. あさりはしっかり洗い、鍋に入れて殻が開いたら、アクを取りながら醤油を入れて煮詰める
3. アタ互いご飯に生姜とゴマ、煮立てた具材を入れ、ざっくり混ぜる

■鯖ソテーほうれん草の付け合わせ　(2 人前)
鯖（1/2尾）、塩・こしょう（各少々）、小麦粉（適宜）、ほうれん草（1束：ザク切り）、トマト（1/2個：ザク切り）、オリーブ油（小さじ1）、エクストラバージンオリーブ油（小さじ2）、レモン（1/4個）

1. 鯖を半分伊切、塩・こしょうを両面に振る
2. 鯖に小麦粉を薄くはたき、オリーブ油を入れて熱したフライパンで皮目からこんがり焼いて火を通す
3. 鯖をフライパンから取り出し、ほうれん草を入れて炒める
4. フライパンにトマトも入れて、サッと炒めて、塩・こしょうで味を調える
5. ほうれん草とトマトを皿に盛り、その上に鯖を置き、最後にエクストラバージンオリーブ油を回しかけて、レモンを添える