Posts tagged: 手料理

7月 30 2010年

続・今日はカボチャの冷製スープだっ!!

[ 投稿時刻 ] 23:48 | [ 投稿者 ] ひょっとこ 

というわけで、今夜の ポニョ の夕食メニューは…

  • ごはん 85g
    今日も腹八分目のダイエット♪
  • 豚肉の生姜焼き
    我々が食べるものと基本的には同じ味付け方法(薄くしてます)ですが、お肉も一緒に絡めたタマネギも ポニョ 仕様にカットし、小さいフライパンで焼きました。
  • トマト
    湯むきしたフレッシュトマト 1/2 を一口大にカット。
  • カボチャの冷製スープ
    二の轍を踏まぬよう、今日はちゃんとミキサーを回す前に水を入れて漏れてないかをチェックした甲斐あって、特にトラブルもなく、時間にも余裕を持って完成していました♪

という感じになりました。

あっ、写真撮り忘れた…

カボチャの冷製スープに関しては、冷蔵庫で冷やしたままの状態だと ポニョ には冷た過ぎたらしく、少し温めてあげると一層喜んで飲んでくれました。次回からは ポニョ のは温めて出してあげようと思った次第です… φ(..)メモメモ

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7月 30 2010年

今日はカボチャの冷製スープだっ!!

[ 投稿時刻 ] 15:37 | [ 投稿者 ] ひょっとこ 

昨日のビシソワーズに気を良くしたわけではありませんが、素材をジャガイモからカボチャに替えるだけで、ほぼ作り方は同じカボチャの冷製スープを作りました。実は、カボチャも丸々いただいたものがありまして… 冷蔵庫の整理も兼ねて、今週のパパが作る夕食は、冷蔵庫と冷凍庫にある食材を使ったメニューになっています…(^^ゞ

朝から、ポニョ を保育園に送り、洗濯物を干し、夕食の下ごしらえをし、掃除をして午前中が終わりました。

カボチャの冷製スープも粗熱を取り、今は冷蔵庫で冷やされています。カボチャも ポニョ が大好きな食材だけに、きっと喜ぶだろうなー。他のメニューは、豚肉の生姜焼き風と湯むきした冷製トマトを付け合わせに考えています。お肉に合わせるタマネギもスライスし、水に浸しているので、あとはお肉を焼くだけの状態です。保育園に迎えに行った後、再び台所に立ちますよ-。

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7月 29 2010年

パパ作・ビシソワーズの顛末

[ 投稿時刻 ] 23:00 | [ 投稿者 ] ひょっとこ 

今週は夏休みを取得しているので、日中は家事に勤しんでいます。twitter でも、ほぼリアルタイムにツイートしていましたが、ネタもないので、ブログ向けに整理します。


ジャガイモをいただいたので、それを使うメニューを考えました。ポニョ を保育園に迎えに行くまでに夕食の支度をしなければなりません。

夏は冷たいスープが美味しい。ポニョ も大好きなジャガイモの冷製スープ・ビシソワーズを作ろうと思いました。なお、自分で作るのは初めてです。上手くいくかなー。

水にさらしているのは、スライスしたジャガイモとみじん切りにしたタマネギです。

ジャガイモとタマネギの水気を切り、バターを敷いた鍋でタマネギを焦がさないように炒め、タマネギが透明になってきたらジャガイモを投入。ジャガイモに火が通った段階で、400cc の水を加えると共にコンソメキューブを 1 つ入れました。ジャガイモにサクサク箸が刺さるようになるまで一煮立ち(^ー^)ノ

続いて、250ccの牛乳を加えて火を止めました。

そして、ここから我が家のジューサーミキサーの出番です。ミキサーの刃をセットして、土台(本体)にミキサーをセット。鍋からミキサーに具材を投入!!

おっと、ここでトラブル発生!!

漏れてます!!

具材がミキサー下部からドクドクと流れ出ているじゃーありませんか!! (゜Д゜)
どうやら、ミキサーの刃をセットした時に当てるゴムパッキンがずれているようでした… 鍋から具材を移す前に水を入れて、漏れないかどうか確認すれば良かった… かなりあたふたしましたが、ミキサーを丼茶碗の上に置き、流れ出る具材を受け、キッチンに広がった具材の池を綺麗に拭き取ると共に、これまでの手順を戻るかのように流れ出たと類推される水や牛乳を目分量で量り、鍋に入れ直し、丼茶碗からも鍋に戻し… ミキサーの刃をセットし直し、漏れないかどうかチェック。。。と、色々と並行作業で行いました。

なお、twitter には、

ギャー!! フードプロセッサの接合が甘く、素材大流出!! アタシのビシソワーズちゃん、もうダメポ。。。ツイートしてる暇なんて無いよ。こんなオチが待っていようとは… とほほ。 #ikuji #kodomo #papajp

と、ツイートしていました。

しかし!!

ちゃんとリカバリーしました。

この時点で、保育園へのお迎えの時間がかなり迫っていましたが、ポニョ が喜ぶクリーミーなビシソワーズにするため、味を見ながら塩コショウを少々加え、牛乳を 100cc ぐらい徐々に加えていきました。

(自分で言うのも何ですが、)美味しいと思ったので、粗熱を取る時間も持てず(牛乳を入れたので、少しは冷めましたが…)に、そのまま冷蔵庫へ。

で、今夜の ポニョ の夕食です。

こんなメニューでした。左下から反時計回りに…(お茶は除く)

  • ごはん 85g
    これまで 90g ぐらいを食べていましたが、最近はダイエットさせ気味です。でも、ご飯大好きな ポニョ はお代わりをせがむのですが…
  • 鮭のトマト煮込み
    少量のオリーブオイルでタマネギ、人参、しいたけのみじん切りを炒め、その上に湯むきしたトマトをカットして適量加えたものに鮭を入れ、フライパンで煮込みました。トマトが大好きな ポニョ は喜んで食べました♪
  • ポテトサラダ
    おたふく が作るポテトサラダは残すことが多い ポニョ ですが、パパが作るポテトサラダは不思議と食べてくれます(*^_^*)
  • ビシソワーズ
    一悶着ありましたが、無事に完成。そして、ポニョ はお代わりして飲んでくれました♪

ビシソワーズを初めて作りましたが、そんなに難しいものでもないので、チャンスがあれば、この夏にもう二度三度作っても良いかな。

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9月 03 2009年

笑撃のバースデーディナー

[ 投稿時刻 ] 23:35 | [ 投稿者 ] ひょっとこ 

我が子の First Birthday を迎えるにあたり、世の多くのママさんたちは、愛情をいっぱい込めて、腕によりをかけて離乳食(お祝い膳)を作ったり、誕生日プレゼントを自作したりすると思います。

我が家の おたふく も例に漏れず、ポニョ のために愛情を込めてバースデーディナーを作ろうとしていたようです。

バースデーディナー企画:おたふく画

夕方、この紙が無造作にキッチンカウンターの上に置いてあったのを発見し、一瞬…

…???

言葉を失うと共に、正直

何や、このけったいなもんは!?

と思いました。

しかし、よーく見てみると、この下っ手くそな走り書きの設計図みたいな企画書みたいなのに描かれた こっこさん と ひよちゃん から矢印が引かれて、「卵」とか「のり」とか「人参」、「マッシュポテト」と書かれていることからも、おたふく がキャラ弁ならぬキャラ離乳食(バースデーディナー)を作ろうとしているのが容易に分かりました。

以前懲りた だろうに、またチャレンジするつもり… みたいですね。性懲りもなく。まったく…


で、出来上がったんです。こんなのが…

ポニョ のバースデーディナー

えっ、斜めからだと分かりづらい!? じゃ、おまけにもう一丁!!

どの角度から見ても…(;゚ロ゚)

笑激!!

もはや、可愛いキャラクターの原形をとどめていない独創的な創作物です… 芸術的センスがゼロ(いや、マイナス!?)の おたふく がやると、いつもこういうオチが待っているようです…

えっ、ポニョ ですか!? 普段はご飯を残さずに食べるのに、このディナーは残しました…(>_< ) 幼児ながらも、この奇妙な造形に恐怖を感じたのかもしれません。そういう意味では、おたふく よりも ポニョ の方がセンスあるかも♪ 将来の我が子に大きく期待しましょ。


おたふく なりに愛情をたっぷり注いで作った ポニョ へのバースデーディナーの受けが芳しくなく、どこかしら寂しげな おたふく とは ポニョ が寝静まった後に、お互いに一年間の労を労うティータイムを持ちました。

GRAMERCY NEW YORK の西宮阪急限定ロールケーキ

まぁ、単に自分たちが食べたいだけです笑

今日の一品は、阪急西宮の 1F に入っている GRAMERCY NEW YORK のロールケーキです。西宮阪急限定の響き(「限定」という言葉の持つ希少価値に弱い夫婦です)と費用対効果に負けてしまいました。だって、1 本 1,000 円なんですもの♪ ここのロールケーキを初めて食べましたが、合格点です。おいしいです。

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5月 04 2009年

幼馴染み夫婦が遊びに来ました

[ 投稿時刻 ] 23:23 | [ 投稿者 ] ひょっとこ 

今日は昼から我が家に来客がありました。
ひょっとこ の小学生時代からの幼馴染みが、妊娠 6 ヶ月の奥さんを連れて遊びに来ました。ポニョ とは初対面の幼馴染み。ポニョ からの凝視を受け、対面早々たじろいでいました。抱っこさせてみると、やはり…

大号泣!!

ポニョ にしてみれば、ここ数日は見慣れない顔が至近距離に近づいてくるわ、抱っこされるわ、ほっぺた突かれるわ…etc. で、ストレスに感じているかもしれませんね…


写真は撮っていませんが、おもてなし料理を作ったので、久し振りに台所に立った ひょっとこ です。
作ったものは、春キャベツとアンチョビのパスタ、オニオングラタンスープ、アボガドと小エビのサラダの 3 品です。まぁ、あんまり大したものは作っていないので、写真を残さなくて良かったかも、です。ブログエントリーとしての見え面は寂しいですが。


実は、事前に幼馴染みから相談を受けていました。
初めての出産を迎える奥さんが抱いている不安を聞いてあげて欲しい、と。
経産婦である おたふく の体験談や、出産に向けて何を用意したら良いのか等の注意点などを話したり、奥さんが抱く不安や悩みを聞いてあげることで気持ちが楽になれば良いかな、と思ってセッティングした会でしたが、成果はあったのかな???

幼馴染みの奥さんの周りには、同世代の身近な経産婦がいないらしいので、今後も相談係として おたふく を活用してくれれば良いかなと思っています。しかし、1 年前の今頃は晩夏の出産予定日に向けて、何が必要なのかというのを洗い出していたのかな… と、思って、昨年の今日のエントリー を読み直してみました。

妊娠 23 週目で、横から見ると、明らかにお腹の膨らみが分かる頃に入っています。新米パパに向けて、研鑽に励んでいたようですね (^^ゞ いやー、懐かしいような、恥ずかしいような… しかし、1 年って本当にあっという間だなぁ。お腹の中にいた胎児が、今や目の前で微笑んだり、泣いたりしてるんだから…

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2月 28 2009年

初節句のお祝い

[ 投稿時刻 ] 23:59 | [ 投稿者 ] ひょっとこ 

来週火曜日のひな祭りは、ポニョ にとっての初節句です。来月下旬までお仕事テンパりまくりの パパ は、初節句当日にお祝いに参加できない可能性が非常に高いため、少し早いですが、今夜お祝いしました。

ちなみに、初節句にあたる 3 月 3 日は、ポニョ の生後 6 ヶ月の Half Birthday でもあります。あっという間の半年だったなぁ… と。まぁ、実際にはまだ迎えていませんが、そんな気持ちです。

お祝いなので、まずは記念撮影をば。

初節句のお祝い ―ママに抱かれて初節句のお祝い ―パパに抱かれて

今夜のお祝いメニューです。おたふく が頑張りました♪ 手作り感満載の愛情たっぷりです。

ちなみに、我々が食べたほうれん草は茎から下が中心でした。葉っぱの部分は、ポニョ の離乳食となります…(^_^;) また、イチゴは実家の母親(ひょっとこ ママ)からのいただき物です。かなり大きかったです。あまおう でしょう。甘くて美味しかったです♪

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6月 21 2008年

ステーキ × ステーキ

[ 投稿時刻 ] 22:48 | [ 投稿者 ] ひょっとこ 

さて、今夜の我が家の夕食です。ステーキです。旦那が、テニス活動から帰ると おたふく が準備してくれていました。ありがと♪ m(_ _)m 旦那だけ赤ワイン飲ませてもらってます。ごめんね、一人だけ…

ちなみに、このお肉は おたふく の実家でいただきました(笑)いつもありがとうございます。本当に…

お肉には筋もなく柔らかくて、おろしポン酢であっさりいただきました。サラダは水菜とトマトに温泉卵、カリカリに焼いたベーコンをトッピングしてブラックペッパーを振り掛けてます。シーザードレッシングをかけ、二人で取り分けて食べました。うん、こちらも美味でした。見た目、温泉卵が裸んぼ状態ですが、まぁ、これはご愛敬ということで…(笑)

そして、食後のデザートとして、冷やしたグレープフルーツを食べました。ちなみに、これは旦那の実家でいただきました(笑) いただきものばっかりっすね… まぁ、タイミングの問題でね、そんな時もありますがな。頻繁に… いや、たまには。。。

実は、今夜のメニューに おたふく はカボチャの冷製スープを作る予定にしていたとのこと。カボチャと生クリームも買って帰ってきていたそうですが、そこまでの余裕が無かったらしいです。裏漉しとかもせなあかんから、手間暇いるのよね… でも、近々作ってくれるみたいです♪

たのしみー♪

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6月 07 2008年

ビビンパ風丼(どんぶり)

[ 投稿時刻 ] 23:57 | [ 投稿者 ] ひょっとこ 

数日前から、おたふく は

石焼きビビンパ食べたい!!

と言っていたので、昼間に食べに行こうかと思っていたら、買い物やら何やらで時間が無くて、食べに行けず。

帰宅後、レシピ本を眺めていた おたふく が、ビビンパが載っているのを見つけ、今夜の晩ご飯はビビンパ風丼(どんぶり)になりました!!

出来映えは、こんな感じ。定番メニューにしても OK なほど、美味しかった。もちろん、石焼きビビンパみたいに、ご飯にお焦げができるわけではないけど、これはこれで OK かと♪

作り方はこんな感じ。

■ビビンパ風丼(どんぶり) (2 人前)
炒め牛肉(牛もも薄切り肉 100g、たれ [ 砂糖(大さじ1/2)、醤油(大さじ1)、ごま油(小さじ1弱)、長ネギの微塵切り(大さじ1/2)、一味唐辛子(小さじ1/4) ])、ナムルっぽいもの [ キムチ(適量)、大豆もやし(100g)、人参(50g)、ほうれん草(適量)、塩(小さじ1/4)、鶏がらスープの素(小さじ1/4)、白すりごま(大さじ2)、ごま油(適宜) ]、コチュジャン(少々)

  1. 炒め牛肉を作る。ボウルにたれの材料を合わせ、細切りにした牛肉を入れて揉み込む。フライパンを熱して肉を入れ、強火で焼いて取り出す。
  2. 人参を斜め薄切りスライス後、せん切りにする。
  3. フライパンにごま油(小さじ1/2)を熱し、人参を炒める。
  4. 塩、スープの素、ごま、ごま油(大さじ1/2)を混ぜ合わせて、大豆もやし、人参、ほうれん草と和える。
  5. ご飯を器に盛り、炒め牛肉とナムルっぽいものをバランス良く配置して、コチジャン(今日は入ってません)を添える。
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6月 07 2008年

今夜はカレー

[ 投稿時刻 ] 02:37 | [ 投稿者 ] ひょっとこ 

今夜はカレーだというので、さっさと帰りたかったが… 結局、今日もそんなに早くは帰れなかった。
こんばんは。ひょっとこ です。

というわけで、昨夜(もう、日が替わってるし…)の我が家はカレーだったわけです。写真はテーブルに持って行く前に、キッチンで撮ったもの。光の加減が悪くて、けっこう粗い画像になってしまったのが残念。旦那の帰宅時には、既に奥さんは食べ終わった後で、鍋に取り置きしてあるカレーに再び火をかけて、ご飯に盛ったところを激写。

ご飯に対して、カレーが多い!!

しかも、帰宅が遅かったせいか、鍋のカレーはやや煮詰まり気味で、若干水っけが少ないように感じた。。。が、味自体は旨かったです。晩ご飯で鍋一杯のカレーは完食しました♪ カレー好き夫婦なもので…

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6月 01 2008年

今夜の晩ご飯

[ 投稿時刻 ] 23:52 | [ 投稿者 ] ひょっとこ 

今夜の晩ご飯は、おたふく 作の切り干し大根とあさりの混ぜご飯と鯖ソテーほうれん草の付け合わせ。共に「たまごクラブ」6 月号の付録についてたレシピに載ってたもの。

■切り干し大根とあさりの混ぜご飯 (2 人前)
切り干し大根(20g)、水(1/2カップ)、砂抜きしたあさり(100g)、醤油(小さじ1)、ご飯(1 1/2杯)、生姜みじん切り(小さじ1)、ゴマ(小さじ1/2)

  1. 切り干し大根はしっかり粗い、水と共に鍋に入れ、火にかけて柔らかくなるまで煮る
  2. あさりはしっかり洗い、鍋に入れて殻が開いたら、アクを取りながら醤油を入れて煮詰める
  3. アタ互いご飯に生姜とゴマ、煮立てた具材を入れ、ざっくり混ぜる

■鯖ソテーほうれん草の付け合わせ (2 人前)
鯖(1/2尾)、塩・こしょう(各少々)、小麦粉(適宜)、ほうれん草(1束:ザク切り)、トマト(1/2個:ザク切り)、オリーブ油(小さじ1)、エクストラバージンオリーブ油(小さじ2)、レモン(1/4個)

  1. 鯖を半分伊切、塩・こしょうを両面に振る
  2. 鯖に小麦粉を薄くはたき、オリーブ油を入れて熱したフライパンで皮目からこんがり焼いて火を通す
  3. 鯖をフライパンから取り出し、ほうれん草を入れて炒める
  4. フライパンにトマトも入れて、サッと炒めて、塩・こしょうで味を調える
  5. ほうれん草とトマトを皿に盛り、その上に鯖を置き、最後にエクストラバージンオリーブ油を回しかけて、レモンを添える

あっさりとしてて美味しかったです♪

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