8月 09 2008年

今夜も旦那の手作りディナー

[ 投稿時刻 ] 23:49 | [ 投稿者 ] ひょっとこ 

こんばんは。
おたふく です。

今夜も旦那さんに晩ご飯を作ってもらいました♪

夕方から外出予定があった旦那さんは、昼食後しばらくしてから夕食の準備に取り掛かり、全てを終えて外出していきました。感謝です♪

今夜のディナーはオムライスです。豆腐とキムチのサラダとわかめと豆腐スープがついていました。冷蔵庫の食材を上手く使ってくれました♪

旦那さんの手順を見ていたら、オムライスはミートソースを使っていました。ニンニクのスライスを油に通した後、それぞれ微塵切りにした玉ねぎ、人参、えりんぎを加えて炒めます。一通り火が通ったところで、ご飯を入れて、ミートソース缶から半分のミートソースを落とし、ケチャップ大さじ 2 程度を加え、塩こしょうで味を調えていました。あと、3 cm 程度に切ったキャベツも加えていたっけ…

その後、半熟状態の卵をご飯に載せ、最後に残りのミートソースを卵の上からかけて完成のようです。

また、ごま油にニンニクとネギを加えて火にかけていたので、何に使うのかと見ていたら… 熱いまま、豆腐とキムチのサラダにかけていました。創作料理なのかしら、と思って聞いてみたら、こちらを参考にしてアレンジしたのだとか。そういえば、ちりめんじゃこや松の実は入ってなかったなー。

わかめと豆腐のスープはオーソドックスな味でした。えっ… 偉そう!? すみません。

食卓に並ぶとこんな感じです。

料理を作っている旦那さんに対して、料理をするのは楽しいのかという素朴な疑問を投げかけてみたところ… 非常に楽しいという答えが返ってきました。それも即答でした。なんでも、素材が自分の手を通して一つの料理として出来上がっていく過程が楽しいのだとか。。。苦痛ではないそうです。その気持ちはよく分かりませんが、アイロンだとか車の掃除だとかも旦那さんの中では同じ位置付けらしく、状態の変化の過程が体験でき、変化前と変化後の差が大きければ大きいほど得られる満足感も大きくなるから好きだ(料理に関しては他人からの評価として、「おいしい」と言ってもらえると更に心の満足感が上がるそうです…)ということです。

今更ですが、私の旦那さんは少々変わり者かもしれません… (^_^;)

Read more »

Share
ブログ村ランキング に参加しています。エントリーをご覧になった方は、下記バナーを 1 クリックしていただければ幸いです。
ブログランキング・にほんブログ村へにほんブログ村 子育てブログへにほんブログ村 子育てブログ 乳児育児へにほんブログ村 子育てブログ パパの育児へにほんブログ村 子育てブログ 親バカへにほんブログ村 家族ブログ 家庭・家族へ
子育てスタイルのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
8月 09 2008年

ついに、ホームベーカリーが開店!!

[ 投稿時刻 ] 23:23 | [ 投稿者 ] ひょっとこ 

さて、パンの元種が完成して以来、長らくお待たせしておりましたパン作りですが、ついに…

自家製酵母パン作りに成功しました♪

というわけで、こんばんは。ホームベーカリー ひょっとこ の店長、ひょっとこ です。

自家製酵母パンを売りにしたカフェを開こう、と おたふく に提案したら、私と赤ちゃんを路頭に迷わすつもりか!! と怒られました。冗談なのに… (X_X) でも、自家製酵母パンは、それほど美味しかった、ということです。自分で言うのも何ですが… f(^ー^;

お昼にパンを焼き上げようと、頑張って 6 時半過ぎに起きました。

7 時前から生地作りに取り組みました。薄力粉 200g に元種 80g、砂糖大さじ 2、塩小さじ 1、牛乳 120ml。まず、これを混ぜ合わせます。ただし、牛乳は一気に入れるのではなく、まず 100ml 程度。その後に生地の状況を見て、徐々に加えていくと吉です。スプーンを使って、下から上に上から下にと材料を切ったり撹拌したりしながら、混ぜ合わせていきます。

十分混ぜ合わすことが出来たら、次の工程は本格的な生地作りへと進みます。(我が家では)まな板の上に、先ほどの材料の混ぜ合わせたモノを置き、上下方向に引っ張っては丸めて… を何度も繰り返し、まな板に材料がつかなくなるまで延々とやり続けます。混ぜ合わせの際、冷たい牛乳を使ったせいか、全体的に生地が冷たくて、この工程に 20 分ぐらいかかりました… 汗だく。。。

また、捏ねている工程を格好良く写真に納めてもらおうと思って おたふく を呼んでみたものの無反応… 手を洗って、部屋を覗きに行ってみると…

嗚呼、寝てたのね。。。失敬、失敬 (..;)

というわけで、捏ねている最中の写真は諦め、それ以外の工程を記録に残すことにしました。

生地が捏ね上がると、丸いボウルに入れて、ラップをかけて 4 ~ 5 時間程度待ちます。いわゆる、一次発酵という工程です。一次発酵が終了すると、生地は 3 ~ 4 倍程度膨れています。なお、この一次発酵の待ち時間には並行して元種作りもしておきました。明日も自家製酵母のパンを焼きますので♪

一次発酵が終わった生地は、八等分して丸く丸めます。そして、上からボウルで蓋をして、20 分程度そっとしておきます(ベンチタイム)。そして、生地の乾燥を防ぐために、ぬるま湯を入れた器の上からラップをかけて、1 時間程度待ちます(二次発酵)。二次発酵が終わると、生地は膨れています♪そして、この状態になると、あとはオーブンで焼くだけです♪

こんな具合の焼き上がりです。オーブン内での位置によって、焼き色にムラがあります。焼いてる途中で場所を入れ替えたりしたらエェんかな???

なお、この中のいくつかは先日 おたふく が作った あんこ を使った あんパン です。

自分で言うのも何ですが、旨かったです♪

生地のモチモチ感が絶品だと おたふく も言うておりました♪ 初めて焼き上げたにもかかわらず、なかなかのもんだねー笑

Share
ブログ村ランキング に参加しています。エントリーをご覧になった方は、下記バナーを 1 クリックしていただければ幸いです。
ブログランキング・にほんブログ村へにほんブログ村 子育てブログへにほんブログ村 子育てブログ 乳児育児へにほんブログ村 子育てブログ パパの育児へにほんブログ村 子育てブログ 親バカへにほんブログ村 家族ブログ 家庭・家族へ
子育てスタイルのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪