1月 14 2008年

ホタテとチンゲン菜のクリーム煮

[ 投稿時刻 ] 22:36 | [ 投稿者 ] ひょっとこ 

趣味の一つが料理の ひょっとこ です。
こんばんは。

休みの日の料理は、ほとんど(と、書いたら おたふく が怒るかもしれんが…)担当してます。確か昨日も、そして今日も。あっ、もちろん、ここだけの話。。。

さて、今日も おたふく はしんどそうだったので、パパッと出来て、栄養もあって、そして美味しそうなものを。料理本に載っていたものを少々アレンジしたものの、ホタテとチンゲン菜のクリーム煮を作りました。

おたふくは、美味しいと言ってくれました。

ちなみに、作り方はいたって簡単♪

【材料等 : 2 人前】
・ホタテ(12 個)、チンゲン菜(2 束)、ベーコン or ハム 少々
・塩、こしょう 少々
・サラダ油 少々
[ A ] 水(1 カップ)、鶏がらスープの素(小さじ 2)
[ B ] 牛乳(1/2 カップ)、酒(大さじ 1)、片栗粉(小さじ 1)

【作り方】

  1. お湯を沸かし、その中にチンゲン菜を入れて、弱火で 2、3 分茹でる。チンゲン菜は茎と葉の部分を分け、食べやすい大きさに切る。
  2. 少し深めのフライパンにサラダ油を引いて、フライパンを温める。塩、こしょうで下味を付けたホタテを入れて、中火で炒める。
  3. 少し焦げ目がついたらホタテを引き上げ、[ A ] をフライパンに入れて強火にして、蓋をする。
  4. チンゲン菜を引き上げ、水気を切る。フライパンが煮たってきたら、チンゲン菜をフライパンに入れる。
  5. [ B ] をフライパンに入れ、とろみがつくまで強火→中火で煮る。
  6. フライパンの中に引き上げておいたホタテと、スライスしたベーコンやハムを入れる。

以上。
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